生産者の姿を見せ、こだわりや安心感を訴求する方法が一般化している。 今回の和食ダイニングのメニューではさらにその先を行き、 ”生産者に商品化する商品を食べてもらいその声を届ける” というある意味では非常に面倒な試みを行った。 生産者側と加工側の…