大阪で今、最も熱く、爆裂しているという噂の郊外型海鮮居酒屋に視察へ。 ランチタイムは【仕込みの時間】を利用して開ければいいやん！【夜の落とし】メニューで構成出来るやん！な感覚が見えてあまりいい気はしなかった。 が、 夜は凄い。 平日にも関わら…

和食ダイニングの秋定食メニューの試食。 最近は、企画段階で少し話をし、ほとんど形が出来上がってからチェックする。 ズラーっと並べられた定食におののきながら、 説明を受け試食する。 夏真っ盛りに、食べる仕事も結構つらい。

”凹”を埋めることが目的になり、 ”凹”を探すようになって、 ”□”にしなくてはと思い、 ”日”にならない事を嘆く。 ”凸”のでっぱりはそっとしておくくせに、”凹”の穴ぼこを見つけると目の色を変える。 ”□”を”日”にするには、”凸”を見つけて膨らませないといけな…