イタリアンダイニングの大きなメニュー変更の手応えを、直接自分の目と耳で確認する為に、この週末の２日間、久しぶりに店舗の営業に終日参加した。
直接自分の目と耳で…
と気合を入れて乗り込んだが、ホールに出ればオーダーミスを連発し、洗い場ではガシャンガシャンと買ったばかりの皿を割るなど、直接自分の手で迷惑を掛けっぱなしだった。トホホ。
不慣れなオペーレーションでバタバタの営業。
問題点多発。
営業終了後のＭｔｇ。
問題解決の為に毎日変わっていくオペレーションに比例して、アルバイトが記入する伝達ノートの新メニューに関するページはいっぱい。
あの日の一滴が、数ページにもおよぶノートにまで広がっている。
良いお店になってもらいたい。
もっともっと笑顔が溢れるお店に。
まだまだ始まったばかり。
広がれ！もっと！
落ちてきたら
今度はもっと高く
もっともっと高く
何度でも打ち上げよう
美し願い事のように
