「外食に行って、いいなぁと思った接客は？」
たったそれだけ、たった一つのその質問から始めるだけで、スタートラインが大きく変わる。
テーブル番号を暗記させ、「いらっしゃいませ！」と言えといい、商品の運び方を教える。
たった一つの質問をすっ飛ばして、オペレーションという言葉に操られ、サービス業を作業にする。
僕もそうだった。
あの人から受けた接客が、未だに心の中にあり、38歳の僕を、ふいに21歳に引き戻す。
「いいなぁと思った事ないですけど？」
なら、思わしてやれよ、お前の接客で。
「働く前に、一回店に食べにおいで！」
お前がいつでも引き戻してやる存在になれよ。
