U村氏が、朝イチで僕の顔を見るなり、
「えー店あるから行っておいで、行っておいで！」
と興奮気味に言うので、F田氏を誘って行く事にした。
お店は西明石のイタリアン。
オープンして間がなく、休日という事も重なってウェイティングで一杯。
F田氏は女性ばかりの間を縫うように入って行き、店内を覗き込んで、
「店ぜんぜんまわって無いっス！バッシング追いついて無いッス！」
と言う報告をニヤニヤしながらしてくれた。
待つこと30分。
席について注文し、前菜バイキングやパスタ、ピザ、ドルチェまで確認しながら食べた。
F田氏は、【視察セット】入りのカバンをゴソゴソしてデジタル計量器を取り出し、パスタと具を丁寧に分けてから軽量し、スケールでピザを測った後でチュルチュルと食べていた。ナイスベンチマーク！
現在進行中のイタリアンダイニングの新メニュー導入プランで、結構似ているオペレーションが存在し、とても参考になった。
この店、結構ヤル。
ウカウカしてられない。
事務所に戻り、何故か急速に焦り出し、和食ダイニングの冬バージョンのメニューブックラフを一気に描き、11月と12月に入れる5つの業態の折込チラシ最終企画をまとめ、Webサイトの各業態の求人ページを作った。
僕はやったら出来る子だ。
ウカウカしてられない。
