『このブログを見てください！』 なんて言ったことはない。 にも関わらず、 「いつも読んでますよ！」 と声をかけてもらえる。 『見てください！』 なんていったことはない。 だけれど僕は、見てもらえるように、しれーっとメールの署名にブログのURLを貼り…

続けることはそりゃ凄い。 続けたらこうなって、あーなってっていう話しばかりに目を奪われてばかりかよ。 当たり前だけど、凄い話を僕は知っている。 当たり前すぎて、誰も相手にしないような、だけれど凄い話しを僕は知っている。 始めたって話しさ。 始め…

とても忙しい。 とにかく今日は片っ端に出来ることから！ という引越し作業のような段取りを組みたて、少しでも後々の仕事を楽にしなければ…と考えていたのだが、イタリアンダイニングのメニュー変更にまつわるMtgが6時間を超過し、片っ端どころかそれ以外何…

恒例のアレです↓ USTREAMはコチラから

前回訪問したイタリアンのお店の再視察と、和食ダイニング業態の新規出店候補地の市場調査に大阪周辺エリアに行った。 こちらのイタリアンのお店に行くのは2回目。 特徴のある顔立ちのせいで、店員さんに顔を覚えられていた。僕は探偵になれない。 ランチ視…

習慣には法則があるというような話しを、以前このブログで書いた。 『黒豆と私』→http://d.hatena.ne.jp/macchosan/20100703/p1 4年程前から坐骨神経痛に悩まされ、なんとなくイライラするような苦しさをジワジワ味わっていた。 どうしたものか？とネットで…

失敗した時にかける言葉、 「どんまいッ！」 は、【Don't mind】の略のハズで、『私は気にしない！』という意味。 『気にするな！』ではない。『気にするな！』は【Never mind】だ。 「気にするな！」 より、 「気にしない！」 の方がグッとくる。 だから 「…

「僕の孤独が魚だとしたら、そのあまりの巨大さと獰猛さに、鯨さえ逃げ出すに違いない」「僕の勇気が魚だとしたら、そのあまりの巨大さと若さで、太陽の跳ね返った川面をさらに輝かせるだろう」「僕の挫折が魚だとしたら、そのあまりの悲痛さと滑稽さに、川…

政治的な問題を書くことを避けてきたけれど、 「あまりにも…」 な状況が続いている事に耐え切ない。 ので、 書く。 今、僕たちに出来る事はないんだろうか？ 日本の尖閣諸島沖で領海を侵犯した上で主権を侵害し、さらに海上保安庁の巡視船に体当たりした船の…

主に商品を開発する為の施設『テストキッチン（TK）』。 そのTKを、 【気がねなく、もっとみんなが集まれる場所へ】 というテーマを基に、K澤総料理長と、F田氏がお片付け。 まだまだ未完成だが、受け入れ態勢は整いつつある。 という事で、 ・近くに行く用…

イタリアンダイニングのメニュー開発が始った。 今日から毎週１ヶ月間に渡り、パスタやピザを食べ続ける事になる。 作る方も大変だが、食べる方も大変だ。 10種類以上のパスタを食べた。 Y氏！ 頑張れ！ 俺も頑張るッ！

西国27番目札所である、西の比叡山とも称される天台宗の古寺があることで有名な山が、家の近くにある。 休日に子供2人を連れて登った。 標高350m程の小さな山だが、その道は結構険しい。 下の5歳の娘は泣き虫＆運動音痴で、登る途中で諦めて泣き出し、最悪抱…

「秋なので、読書でも始めようと思っているのですが、読書初心者におススメの本を教えて下さい！」 というような質問を、同じ日に数人から言われた。 「本を読みなさい！」 というような事は、小学生の時に先生から散々言われたのだが、当時の僕にはピンと来…

ドストエフスキーの 『地下室の手記』地下室の手記 (新潮文庫)作者: ドストエフスキー,江川卓出版社/メーカー: 新潮社発売日: 1970/01/01メディア: 文庫購入: 4人 クリック: 65回この商品を含むブログ (152件) を見る は、地下に一人閉じこもって、人間の心…

朝から和食ダイニングの『冬のおすすめメニュー』企画Mtg。 つい先日まで激暑で苦しんでいたハズなのに、もう冬のメニューかよ… 一年があっという間だ。トホホ。 夜にはイタリアンのグランドメニュー変更Mtg。 事前に配布していた企画書（A3版で７ページ！）…

イタリアン業態のグランドメニュー企画ラフ案を基にスタッフとMtgを実施した後、『価値観の共有』をテーマに繁盛店視察に行った。 予定ではランチ2軒、カフェタイム1軒、ディナー2軒を巡る。 イタリアンの5軒は正直キツイ。 何年か前、名古屋の繁盛イタリア…

ランチとディナーの合間にも、目的の店はある。 胃袋を休ませている暇は無い。 今回のグランドメニュー変更で、自家製タルトを10種類程度導入したいと思っている。 A氏は何でも「いいですね〜ッ！」という人だが、今回企画したラフ案には「う〜ん…」と厳しい…

少々の散歩では胃に蓄積された食物は消化されなかったが、僕たちには時間が無い。 この日4軒目の店へ。 イタリア人シェフが経営する有名店。 Y氏は見せに入るなり、 「あっ、ジェイソンやんッ！」 と叫びだし、ホールスタッフに、 「この店にジェイソンって…

和食ダイニング業態で、「是非やりたい！」と企画したデザート食べ放題の女子会プランの問題点を調査する為、実際のお客様にモニターになって頂いた。 「どうせやるなら週末のピークタイムでやりましょう！」 と、土曜日の19:30という時間を設定し、準備から…

とあるゲームクリエーターのインタビュー記事に、 「最強の日本人の顔を作る為に、屈強な日本人のありとあらゆるデータを放り込んでパソコンがはじき出した顔は、阪神の城島選手ソックリの顔だった。」 とあった。 姫路にある和食ダイニングのお店に届け物が…

綺麗にしたからといって、売上が上がるわけではない。 だけれど、綺麗にしている事で、ちょっとしたオペレーションや、ちょっとした何かが、汚い時よりスムーズになって、ちょっとだけ跳ね返ってくるかもしれない。

家からわずか数分のところに、広大な芝生の公園があるという事を、最近知った。 敷地面積は東京ドーム3個分（たぶん）。 市は、たいしたコマーシャル活動を行っていないので、休日だというのに誰もいない。アホだ。 僕は誰もいない広大な芝生の公園で読書。 …

和食ダイニング業態の秋冬宴会メニューの作りこみが、大幅に遅れまくり、ようやく撮影へとこぎつけた。 忘年会シーズン＆新年会シーズンにぶつけるメニューなだけに、判断の誤りが直接経営を左右する。 出来ること 出来ないこと 二元論では片付けられない。 …

仲間たちが集まって作っている番組の放送前。

予定している打ち合わせの時間まで若干時間があったので、イタリアンのランチ視察へ。 イタリアン業態のグランドメニュー変更企画を少し前から練っている。 今週、来週と集中してイタリアン業態視察に出かけ、頭の中を整理していきたい。 お店はいっぱい。 …

生放送の反響より、終わってからの録画再生での反響が爆裂した【マッチョストリーム】二回目の放送が明日あります！ 独りぼっちの夜をお過ごしの方必見！ ツイッター登録すれば番組参加可能ですよー♪ 【番組オフィシャルブログ】はこちら↓ 姫路市から観光や…

集中して企画書を作成している最中に、事務所のドアが開いた。 振り返った僕の目に飛び込んできたのは、核戦争後の荒廃した世界ではフォーマルであろうファッションに身を包んだＫ中氏。 あまりにも集中し過ぎたせいで幻覚を見ているに違いない。きっとそう…

当然のように使われているが、認識が曖昧な言葉に引っかかる。 その言葉の深い部分が理解でき、腑に落ちるまで、頭の隅っこどころか、前頭葉を埋め尽くす。 最近までは『責任』。 当然のようによく使われる。だけれどそれはいったい何なのか？どういったモノ…

和食ダイニング業態の季節メニューブック関係が、ほぼ出来上がった。 今回は、『メニューブックに接客をさせる』というテーマで製作した。 メニューラフや指示書をいつも以上に作り込んだおかげで、代理店のM島氏を怒鳴りつけたのも一度で済んだ。 手にとっ…

自宅のパソコンでブログを書くようにしているのだが、最近パソコンの調子がイマイチで更新出来なかった。 東加古川の和食店店長T田氏から、 「楽しみにしているので早くアップして下さい！」 という少々照れくさい言葉をいただいたので、帰宅後、手さぐりで…